Sumário
- 1. Calda cristalizada de laranja kinkan
- Ingredientes
- Modo de preparo
- 2. Docinhos de laranja kinkan
- Ingredientes
- Modo de preparo
- 3. Geleia de laranja kinkan
- Ingredientes
- Modo de preparo
- 4. Cheesecake de laranja kinkan
- Ingredientes para o cheesecake
- Ingredientes para a cobertura
- Modo de preparo
- 5. Bolo de laranja kinkan
- Ingredientes para a massa
- Ingredientes para o recheio
- Ingredientes para a calda
- Ingredientes para a cobertura
- Modo de preparo
- 6. Minibolo de laranja kinkan
- Ingredientes
- Modo de preparo
- 7. Lombo ao molho de laranja kinkan
- Ingredientes
- Modo de preparo
Você já conhece a laranja kinkan? Elas são uma versão menor da fruta comum e possuem uma casca mais doce com a polpa azeda, sendo possível serem consumidas inteira. Rica em vitamina C, é uma excelente opção para complementar pratos doces e salgados. Por isso, veja a seguir receitas com laranja kinkan para experimentar essa frutinha deliciosa!
1. Calda cristalizada de laranja kinkan
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Ingredientes
- 1 L de água
- 1 kg de laranja kinkan
- 5 xícaras de açúcar
- 4 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 1 estrela de anis
Modo de preparo
- Fure as laranjinhas com um garfo e coloque elas para ferver em uma panela com água;
- Quando ferver, escorra a água e repita o processo com uma nova água;
- Em outra panela, adicione a água, o açúcar, a canela, o cravo, o anis e mexa até dissolver;
- Deixe ferver por 5 minutos até virar uma calda rala;
- Adicione as laranjinhas na calda e cozinhe por cerca de 40 min em fogo baixo;
- Quando elas estiverem macias, retire do fogo, deixe esfriar e passe para um pote de vidro, dura até uma semana na geladeira.
2. Docinhos de laranja kinkan
Ingredientes
- 500 g de laranja kinkan
- 500 ml de água
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 5 cravos-da-índia
Modo de preparo
- Lave as laranjinhas e, com o auxílio de uma faca, faça um x na parte contrária a do cabinho;
- Em uma panela com água, despeje as laranjas e deixe no fogo até levantar fervura;
- Escorra a água e repita esse processo por mais 4 vezes, trocando a água;
- Retire a polpa da casca e, em outra panela, coloque as cascas com água, açúcar e cravo-da-índia;
- Deixe no fogo por cerca de 40 minutos até ficarem macias, depois escorra e reserve as cascas;
- Coloque, em outra panela, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó;
- Em fogo baixo, mexa sempre até desgrudar do fundo da panela e transfira para um prato untado com manteiga;
- Depois que esfriar, faça bolinhas com esse recheio e coloque dentro das cascas da laranja;
- Passe em açúcar cristal, coloque em forminhas e sirva.
3. Geleia de laranja kinkan
Ingredientes
- 1 e 1/2 kg de laranja kinkan
- 900 g de açúcar
- 2 xícaras de água
Modo de preparo
- Lave as laranjas, corte em quatro partes e retire todas as sementes;
- Em uma panela, cubra as laranjas com água, deixe ferver por um minuto e escorra a água;
- Repita esse processo trocando a água para tirar o amargor;
- Depois, na panela com as laranjas, coloque duas xícaras de água e o açúcar;
- Deixe ferver por cerca de 40 minutos e, sempre que aparecer espumas na superfície, retire com uma colher;
- Quando estiver macia, desligue o fogo e bata a laranja no liquidificador ou mixer;
- Leve ao fogo novamente e deixe cozinhar até obter a textura de geleia;
- Passe a geleia para um pote de vidro esterilizado, tampe e deixe esfriar.
4. Cheesecake de laranja kinkan
Ingredientes para o cheesecake
- 225 g de cream cheese
- 100 g de biscoito maizena
- 75 g de açúcar
- 60 g de iogurte natural sem açúcar
- 20 g de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher de chá de suco de limão siciliano
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela
Ingredientes para a cobertura
- 5 laranjas kinkan
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor
- 1/3 de xícara de xarope de laranja kinkan
- 6 colheres de sopa de suco de laranja
Modo de preparo
- Triture o biscoito maizena até virar uma farofinha e transfira para uma tigela;
- Adicione a manteiga derretida, a canela, misture bem e coloque essa farofa no fundo de potinhos de vidro, aperte bem para ficar compacta e leve os potinhos para a geladeira;
- Em uma batedeira, adicione o cream cheese, 75 g de açúcar e bata bem;
- Acrescente o suco de limão, as raspas, o ovo, o iogurte, o sal e bata novamente até misturar bem;
- Pegue os potinhos na geladeira e adicione o creme quase até a borda;
- Coloque esses potes em uma forma com água morna no fundo e leve ao forno por cerca de 20 minutos em 160 graus;
- Para a cobertura, coloque em uma panela o açúcar com a água e deixe em fogo médio até dissolver;
- Corte as laranjas em fatias e adicione na panela, deixando o fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até ficarem transparentes;
- Retire as fatias da panela e deixe esfriando, em uma grade, por cerca de 3 horas;
- Em outra tigela, hidrate a gelatina em 2 colheres de suco de laranja por cerca de 5 minutos;
- Pegue o xarope em que as cascas da laranja estavam e coe em outra panelinha;
- Adicione mais 4 colheres de suco de laranja, a gelatina hidratada e mexa até misturar tudo, formando uma calda;
- Em cada potinho de vidro, coloque uma fatia da laranja confitada, a calda, deixe gelar e sirva.
5. Bolo de laranja kinkan
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Ingredientes para a massa
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 copo de suco de laranja
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspas de laranja kinkan a gosto
Ingredientes para o recheio
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- Raspas de 1 laranja kinkan
Ingredientes para a calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- Raspas de laranja kinkan
Ingredientes para a cobertura
- Geleia de laranja kinkan
- Merengue suíço
Modo de preparo
- Separe as gemas das claras e, em uma batedeira, bata as claras até atingirem o ponto em neve;
- Adicione as gemas, bata de novo, acrescente o açúcar, o suco, o sal e bata mais uma vez;
- Adicione as raspas, a farinha, o fermento e bata mais uma vez;
- Divida a massa em três formas pequenas e untadas, e leve ao forno;
- Em uma panela, adicione os ingredientes do recheio, mexa até atingir o ponto de brigadeiro e reserve;
- Em outra panela, adicione os ingredientes da calda, deixe dissolver e reserve;
- Pegue a primeira massa, jogue um pouco de calda por cima, espalhe um pouco do brigadeiro e um pouco de geleia;
- Coloque a outra massa por cima e repita o processo anterior, formando duas camadas de recheio;
- Cubra o seu bolo com merengue suíço, decore com laranjas kinkan e sirva.
6. Minibolo de laranja kinkan
Ingredientes
- 20 laranjas kinkan
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de suco de laranja
- 200 g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento
- Raspas de laranja a gosto
Modo de preparo
- Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até que vire uma mistura esbranquiçada e cremosa;
- Enquanto isso, corte as laranjas ao meio e retire as sementes;
- Passa o creme para uma tigela e, na batedeira, coloque as claras para bater até atingir o ponto em neve;
- Na tigela, acrescente as raspas, o suco de laranja, a farinha, as laranjas picadas, a clara em neve e misture bem;
- Unte forminhas de cupcake, coloque essa massa dentro e leve para assar por cerca de 50 minutos;
- Decore com uma laranja kinkan por cima e sirva.
7. Lombo ao molho de laranja kinkan
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Ingredientes
- 15 laranjas kinkan
- 6 laranjas
- 1 lombo de porco
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a água, o açúcar, misture até dissolver e deixe em fogo alto;
- Quando dourar, adicione as laranjas kinkan e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos;
- Enquanto isso, esprema as laranjas e preaqueça o forno a 180 graus;
- Em uma assadeira, coloque o lombo, tempere com sal, pimenta, regue com o suco e disponha as laranjas kinkan carameladas;
- Deixe assar por cerca de 1 hora e 15 minutos, depois retire do forno, coloque em uma travessa e sirva.
São várias opções diferentes para você acrescentar no seu cardápio! E se você adora receitas com frutas, confira também essas sugestões com seriguela.