Pode ser que você conheça esse doce por outros nomes – merengue de banana, gato de botas e manezinho araújo são algumas opções -, mas chico balanceado é o nome mais comum no sul do Brasil, onde a receita é famosa!
Chico balanceado é um doce feito só com coisa boa: creme de confeiteiro, banana e merengue tostado. Tudo isso é servido em uma travessa, formando uma sobremesa deliciosa e perfeita para servir depois de um almoço especial.
Confira receitas de chico balanceado que variam em alguns ingredientes e no modo de preparo e escolha a sua favorita:
1. Chico balanceado com suco de limão
O preparo do doce é dividido em três partes: é preciso caramelizar a banana, transformar a clara em clara em neve e cozinhar o creme. Aqui, a caramelização da banana ganha um toque especial de suco de limão, a clara em neve é feita apenas com açúcar e o creme leva leite, baunilha, açúcar, gemas de ovo, amido de milho e creme de leite!
2. Chico balanceado com leite condensado
O creme desta versão de chico balanceado leva leite condensado ao invés de usar creme de leite! Outro diferencial desta receita está no processo de caramelização, já que o caramelo é feito sem as bananas. A fruta é adicionada ao natural sobre o caramelo já pronto.
3. Chico balanceado com leite condensado e creme de leite
Você também pode misturar o creme de leite e o leite condensado, dois ingredientes muito saborosos, para preparar um chico balanceado mais completo! A calda de açúcar leva um pouquinho de água para ficar mais liquida e com um sabor mais leve e o merengue é feito apenas com as claras e com açúcar, como nas receitas anteriores.
4. Chico balanceado simples
Essa é uma das receitas mais simples! Para fazer o creme, você vai precisar apenas de leite, amido de milho, açúcar e gemas de ovo – uma versão mais simples e menos calórica, já que não leva nem creme de leite e nem leite condensado. Para os outros dois preparos, os ingredientes são os tradicionais.
5. Chico balanceado superfácil
Aqui, é ensinada uma outra versão do creme! Esta, leva leite condensado, gemas, leite e amido de milho. Para o merengue, tenha em mãos açúcar, claras e essência de baunilha e para a banana caramelada, açúcar, água e canela em pó são necessários.
6. Chico balanceado com vinagre
Normalmente, a clara em neve é feita apenas com açúcar e ovos, mas, nesta receita, o preparo ganha o acréscimo de uma colherzinha de vinagre! Para o caramelo, você vai precisar apenas de açúcar e para o creme, separe creme de leite, leite condensado, amido de milho, gemas de ovo, essência de baunilha, bananas e canela em pó.
7. Chico balanceado com cachaça
No creme, a receita utiliza ingredientes tradicionais, como nas outras receitas, para o merengue, é preciso apenas de açúcar e de claras de ovo, mas para o caramelo, você precisa ter açúcar, banana, canela e cachaça em mãos. A cachaça dá um toque especial de sabor e de textura ao doce!
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