7 receitas de doce de ovos para sobremesas incrivelmente deliciosas

Extremamente versátil, o ovo é um alimento que está presente nas mais variadas receitas. Quem gosta de sobremesas clássicas vai se apaixonar por essa seleção de doce de ovos que traz sugestões simples e deliciosas para você fazer. Confira!

1. Doce de ovos moles

Ingredientes

• 450 gramas de açúcar
• 200 ml de água
• 15 gemas de ovos

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e as gemas peneiradas e misture bem antes de levar para cozinhar;
2. Quando estiver tudo bem homogêneo, leve ao fogo médio e mexa constantemente;
3. Assim que a mistura adquirir uma consistência mais encorpada, desligue o fogo;
4. Transfira para uma forma de vidro e leve para a geladeira;
5. Sirva o doce gelado.

2. Doce de ovos com coco

Ingredientes

• 50 g de coco ralado seco flocado
• 12 gemas de ovos
• 18 colheres de sopa de água
• 12 colheres de sopa de açúcar
• Raspas de limão
• Canela
• Cravo-da-índia

Modo de preparo

1. Em um recipiente pequeno, coloque o coco ralado e seis colheres de sopa de água e deixe hidratar por pelo menos meia hora;
2. Enquanto isso, em uma panela, adicione a água, o açúcar, as raspas de limão, a canela e os cravos-da-índia e misture tudo muito bem;
3. Leve para cozinhar em fogo baixo e assim que o açúcar derreter e a mistura começar a borbulhar, desligue e espere quinze minutos;
4. Passado o tempo, retire as especiarias e adicione as gemas de ovo peneiradas;
5. Volte a panela para o fogo baixo e continue mexendo sem parar até engrossar;
6. Retire do fogo e adicione o coco ralado sem a água.

3. Doce de ovos queimados

Ingredientes

• 8 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve para derreter até virar caramelo;
2. Assim que atingir o ponto correto, adicione a água com cuidado;
3. Misture bem e cozinhe por três minutos;
4. Em seguida, coloque os ovos batidos e cozinhe por mais três minutos sem mexer;
5. Quando endurecer, mexa um pouquinho e deixe cozinhar por três minutos;
6. Para finalizar, coloque a essência de baunilha e sirva gelado.

4. Ambrosia fácil e simples

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 1 L de leite integral
• 4 ovos
• 6 cravos-da-índia
• 1 canela em pau
• 1/2 limão-taiti

Modo de preparo

1. Separe as gemas das claras e peneire as gemas;
2. Em seguida misture tudo novamente e bata bem, reserve;
3. Em uma panela, coloque o açúcar, a canela e os cravos e leve para cozinhar em fogo médio;
4. Assim que o açúcar começar a derreter, acrescente o leite;
5. Mexa tudo muito bem e espere ferver;
6. Depois que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e adicione os ovos com o suco de limão;
7. Coloque o fogo, novamente, em temperatura média e deixe cozinhar sem mexer por uma hora.

5. Claras com doce de ovos

Ingredientes

• 150g de açúcar
• 50 ml de água
• 4 ovos
• Canela em pó

Modo de preparo

1. Separe as gemas das claras;
2. Coloque 50 g de açúcar com claras e bata com o auxílio de uma batedeira até dar o ponto de clara em neve;
3. Coloque essa mistura em potes de cerâmica médios e leve para o forno preaquecido a 200°C por dez minutos;
4. Em uma panela, coloque o restante do açúcar, as gemas e a água e leve para cozinhar até engrossar;
5. Retire os potes do forno, faça furinhos no meio do suflê e adicione as gemas cozidas por cima;
6. Polvilhe um pouco de canela e já pode servir!

6. Doce de ovos com queijo

Ingredientes

• 100 g de queijo minas
• 4 gemas de ovos
• 1 L de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• Canela
• Cravo-da-índia

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo até dissolver e ficar dourado;
2. Adicione a água e deixe ferver até engrossar;
3. Em uma tigela, coloque o queijo ralado, as gemas peneiradas e misture bem até formar uma massa que não gruda nas mãos;
4. Formate bolinhas com a massa e coloque na panela da água com o açúcar;
5. Acrescente também a canela e os cravos;
6. Deixe cozinhar até as bolinhas ficarem douradas.

7. Quindim

Ingredientes

• 225 g de açúcar refinado
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado
• 30 g de manteiga
• 10 gemas de ovos
• 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em um recipiente, hidrate o coco no leite de coco por quinze minutos;
2. Em seguida, adicione a manteiga derretida, a baunilha e o açúcar e misture bem com um fouet;
3. Acrescente as gemas peneiradas e misture delicadamente;
4. Coloque a mistura em uma forminhas de quindim untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado e leve para assar em banho-maria por cerca de uma hora a 180°C.

Para explorar mais sabores que ovo pode oferecer para suas sobremesas, confira também essas receitas de fios de ovos.