Como escolher o arroz japonês?

 

Índice:

1. Como escolher o arroz japonês?
2. Qual o melhor arroz para gohan?
3. Qual a diferença entre Shari e gohan?

Como escolher o arroz japonês?

O arroz japonês tem como características o grão curto, redondo e aglutinoso, ou seja, grudento por ter mais amido.

Qual o melhor arroz para gohan?

Arroz Shogun Indicado para preparar inúmeros pratos orientais à base de arroz, como: sushi, maki, donburi, gohan, entre outros. O arroz Shogun de grãos longos, tipo 1, é especial para quem aprecia a culinária oriental. O arroz grão longo tem ótima aderência se preparado sem sal, sem gordura e água na medida certa.

Qual a diferença entre Shari e gohan?

Diferentemente do gohan, em que o grão é cozido sem tempero, o shari, como é chamado o arroz de sushi, é temperado com um molho especial, o su, que possui diferentes composições, a depender do sushiman.