Porque tem que deixar o feijão de molho?

 

Índice:

1. Porque tem que deixar o feijão de molho?
2. Como deixar o feijão de molho curto?
3. Quanto tempo deixar o feijão de molho curto?
4. Quanto tempo posso deixar o feijão de molho na geladeira?
5. Pode deixar o feijão de molho mais de 12 horas?

Porque tem que deixar o feijão de molho?

Nossos avós já faziam e a ciência confirmou: é importante deixar o feijão de molho na água por 8 a 12 horas antes do cozimento. O nome técnico do processo é remolho. O motivo citado pelos mais antigos era acelerar o cozimento. Alguns já notavam também o efeito na redução de gases intestinais e estomacais.

Como deixar o feijão de molho curto?

O remolho curto se beneficia da ação do calor. Por isso, basta colocar os grãos de feijão já limpos em uma panela com o dobro de água no fogo alto. Quando a água ferver, desligue o fogo e tampe a panela para hidratar os grãos mais uma hora. Depois desse tempo, é só escorrer e cozinhar normalmente!

Quanto tempo deixar o feijão de molho curto?

Tem que lavar o feijão em água corrente e escorrer. Depois é só cobrir com água (sempre o dobro do feijão) e deixar de molho por 12 horas. Nesse período, tem que trocar a água uma vez. Se você não tiver essas 12 horas, pode fazer o chamado de molho curto.

Quanto tempo posso deixar o feijão de molho na geladeira?

Precisa congelar sempre o feijão cozido ou posso deixar na geladeira e refogar quando for servir? O feijão dura até três dias na geladeira. O que for consumir depois disso, congele. O que for consumir nos dias seguintes de cozinhar pode ficar na geladeira.

Pode deixar o feijão de molho mais de 12 horas?

Nossos avós já faziam e a ciência confirmou: é importante deixar o feijão de molho na água por 8 a 12 horas antes do cozimento. O nome técnico do processo é remolho. O motivo citado pelos mais antigos era acelerar o cozimento. Alguns já notavam também o efeito na redução de gases intestinais e estomacais.