Índice:
- Como amolecer geleia de morango?
- Qual a função do ácido cítrico na geleia?
Como amolecer geleia de morango?
Se perceber que a geleia ficou dura demais depois que esfriou? Se a geleia passar do ponto, então, basta levá-la ao fogo novamente, depois que aquecer, acrescentar ¼ de xícara de água fervendo, misturar, dar uma fervura rápida de 1 minuto, desligar, esperar amornar e colocar no recipiente para guardar.
Qual a função do ácido cítrico na geleia?
O ácido também ajuda a evitar a cristalização do açúcar durante o armazenamento da geleia. Os ácidos geralmente usados para esse fim são ácidos orgânicos constituintes naturais das frutas, como o ácido cítrico, tartárico e málico.
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