Como fazer o torresmo ficar macio?

 

Índice:

1. Como fazer o torresmo ficar macio?
2. Como fazer torresmo no fogão a gás?
3. Como deixar o torresmo crocante sem ficar duro?

Como fazer o torresmo ficar macio?

Rodrigo Oliveira frita os torresmos em dois tempos: primeiro a 150°C por 8 minutos, até ficarem dourados, e depois a 190°C por mais 3 minutos. “Eles ficam macios por dentro e sequinhos por fora”, garante. Já Hermínio aconselha fritar em fogo baixo, de uma só vez, até dourar e ficarem crocantes.

Como fazer torresmo no fogão a gás?

Deixe por 20 minutos no fogo alto e mexa sacudindo a panela de vez em quando, para o torresmo não grudar. OBS: O torresmo vai começar a estourar parecendo pipoca. Passado os 20 minutos, desligue o fogo e abra a panela.

Como deixar o torresmo crocante sem ficar duro?

Antes de fritar, termine de cortar o torresmo. Atenção: o torresmo deve ser colocado na panela ainda com o óleo frio. Depois de 15 minutos, quando começar a formar bolhas na lateral, retire o torresmo. Coloque fogo alto e retorne o torresmo no óleo para pururucar.