Sumário
Índice:
- Como saber se a bisteca está no ponto?
- Como escolher Bisteca?
- Qual a melhor parte da bisteca?
Como saber se a bisteca está no ponto?
Assim que a carne estiver a uns 15 ºC abaixo da temperatura interna recomendada, tire-a do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Lembre-se de que a temperatura interna precisa chegar a 63 ºC. Fique de olho para garantir. A carne com 63 ºC é considerada malpassada.
Como escolher Bisteca?
A carne de porco adequada para consumo deve ter tons que variam entre o vermelho escuro e o rosado (cor rosa pálida), mais clara do que a carne da vaca; A carne deve estar compacta, firme e lisa ao toque (sem nódulos ou ‘bolinhas’);
Qual a melhor parte da bisteca?
A bisteca do lombo, é o Carré, cortado em bifes. Pode ser feito como bife, de panela, à milanesa e na churrasqueira. Contém carne com osso. Uma das melhores partes do porco, o Suã é a coluna vertebral do porco, com um pouco da carne do lombo.
Leia também
- Quanto tempo pode durar um bolo na geladeira?
- Como fazer para o chantilly de caixinha não derreter?
- O que é ventrecha de Pangasius?
- Como fazer bolo fake de pipoca passo a passo?
- Qual pipoca usar para fazer pipoca gourmet?
- Tem Nesquik de chocolate?
- Qual o melhor corante para suspiro?
- Como fazer xarope caseiro de ameixa?
- Como começar a venda de bolo no pote?
- Como identificar ponto de fio?
Tópicos populares
- Como fazer costelão na panela de pressão com carvão?
- Como hidratar chantilly Amélia?
- O que tem no tempero do Edu?
- Como é feita a batata crinkle?
- Quantas calorias tem uma geleia d’água?
- Como congelar bolo de aniversário?
- Como conservar o aipim cozido?
- O que tem na festa junina lista?
- O que colocar em volta do Peru?
- O que costuma ter na ceia de Natal?