Como tirar o sal da carne de sol para fritar?

 

Índice:

1. Como tirar o sal da carne de sol para fritar?
2. Quanto tempo a carne de sol pode ficar na geladeira?
3. Qual a perda da carne de sol?
4. Como escolher uma boa carne-de-sol?
5. Qual a diferença entre a carne seca e carne-de-sol?

Como tirar o sal da carne de sol para fritar?

Coloque os pedaços de carne em uma panela bem funda, e para cada 1 kg de carne, coloque 3 colheres (sopa) de sal. Leve a panela ao fogo. Quando a água começar a ferver, repare se a espuma da água está branca. Se estiver, misture bem a água com a ajuda de uma colher por 2 minutos, apague o fogo e espere 1 minuto.

Quanto tempo a carne de sol pode ficar na geladeira?

24 horas
Após as 24 horas de geladeira, colocar a carne em um saco plástico, levar ao freezer por 8 dias para maturar bem e está pronta para o preparo dos mais variados pratos. O sabor fica idêntico à carne de sol comprada em supermercado.

Qual a perda da carne de sol?

Nos mercados do norte e nordeste do Brasil, a carne de sol e o charque são geralmente vendidos sem embalagem. A carne de sol é um produto com alta de água, consequentemente ocorrerá perda por gotejamento durante a distribuição.

Como escolher uma boa carne-de-sol?

Sem umidade, sem microorganismos para se desenvolverem. É aceitável pouco líquido avermelhado no produto (enzimas), mas sem exagero. Manuseie a carne, sinta-a firme e compacta. 5- Para evitar surpresas procure conhecer a idoneidade do fabricante.

Qual a diferença entre a carne seca e carne-de-sol?

A principal diferença é que a carne–seca, como o nome dá a entender, é mais seca que a carne-de-sol. E também mais salgada. A carne–seca tem um teor de umidade de aproximadamente 45% e até 15% de sal; a umidade da carne-de-sol atinge 70%, com 5% ou 6% de sal.