Sumário
Como usar pectina da mago?
Como e onde usar a Pectina Mago A Pectina Mago 50g pode ser usada em uma ampla variedade de receitas, como recheios, geleias, coberturas, compotas e outros tipos de doces e guloseimas. O uso vai depender muito do tipo de receita. Mas geralmente a indicação é de cinco partes de açúcar para uma de Pectina Mago 50g.
Qual a percentagem de pectina em geleias?
- Para a determinação da quantidade de pectina em pó, deve ser observado o numero do SAG contido na embalagem. Considerando o valor total do açúcar a ser usado; pectina = Açúcar Total / SAG e em geleias, a percentagem de pectina utilizada é em torno de 1% sobre o açúcar total.
Como fazer uma geleia rica em pectina?
- Basta misturar em movimentos rotativos, esperar repousar por 1 minuto e conforme o resultado obtido saberemos se a fruta é rica ou pobre em pectina. Para uma fruta rica em pectina o resultado vai ser uma massa sólida que vai precisar de menos açúcar no preparo da geleia.
Como a pectina é usada na confeitaria?
- Deixando um pouco de lado a curiosidade “histórica”, a pectina se transformou em um importante composto, usado geralmente em forma de pó no preparo de geleias. Ou seja, a pectina é usada para dar textura de geleia a produtos alimentícios e como agente espessante no preparo de doces e confeitos, em confeitaria.
Quais os benefícios da pectina para o nosso organismo?
- A pectina tem benefícios para o nosso organismo, sim. Ela é um tipo de fibra alimentar que facilita a síntese de proteínas e lipídios, ajudando na absorção dos carboidratos. Nesse processo de digestão, ela acaba por reduzir a sensação de fome, reduzindo o consumo de calorias e os níveis de colesterol e triglicérides.