Sumário
Como utilizar a pectina do Maracujá?
Pique a parte branca dos maracujás em fatias finas; – acrescente 3 xícaras de água para cada xícara de maracujá picado; – leve ao fogo e deixe cozinhar até que os pedaços de maracujá estejam macios; – coe, usando um tecido de algodão, ou náilon.
Como poderia saber se uma fruta é rica em pectina ou não?
Em seguida, coloque-os em uma panela com água e leve ao fogo. Eles devem ser cozinhados até que fiquem bem macios e, então, coados em uma peneira ou pano. Você vai perceber que a fruta ou o vegetal vai gerar um líquido transparente, que é a pectina! Agora é só separá-la para usar nas suas geleias e compotas.
Como saber se a fruta tem pectina?
A pectina é normalmente encontrada nas polpas das frutas, perto da casca, ao redor das sementes e nos caroços, sempre em maior quantidade, quando os frutos ainda estão verdes. À medida que amadurecem, a pectina se transforma em ácido péctico.
Como fazer uma geleia rica em pectina?
- Basta misturar em movimentos rotativos, esperar repousar por 1 minuto e conforme o resultado obtido saberemos se a fruta é rica ou pobre em pectina. Para uma fruta rica em pectina o resultado vai ser uma massa sólida que vai precisar de menos açúcar no preparo da geleia.
Como a pectina é usada na confeitaria?
- Deixando um pouco de lado a curiosidade “histórica”, a pectina se transformou em um importante composto, usado geralmente em forma de pó no preparo de geleias. Ou seja, a pectina é usada para dar textura de geleia a produtos alimentícios e como agente espessante no preparo de doces e confeitos, em confeitaria.
Quais os benefícios da pectina para o nosso organismo?
- A pectina tem benefícios para o nosso organismo, sim. Ela é um tipo de fibra alimentar que facilita a síntese de proteínas e lipídios, ajudando na absorção dos carboidratos. Nesse processo de digestão, ela acaba por reduzir a sensação de fome, reduzindo o consumo de calorias e os níveis de colesterol e triglicérides.
Por que as geleias são fáceis de fazer?
- Por serem feitas com ingredientes frescos e possuírem um modo de preparo simples com um ponto fácil de atingir são também super acessíveis e mais saudáveis que um doce industrializado. Mas além das geleias tradicionais fáceis de fazer, existem versões elaboradas que podem acompanhar outras receitas e até servir para presentear pessoas queridas.