O que fazer quando a geleia ficou mole?

 

Índice:

1. O que fazer quando a geleia ficou mole?
2. Como corrigir geleia?
3. Como acertar o ponto da geleia de jabuticaba?
4. Porque a geleia fica mole?
5. O que fazer para engrossar a geleia de jabuticaba?
6. Porque a geleia não engrossa?
7. Porque minha geleia de jabuticaba ficou mole?

O que fazer quando a geleia ficou mole?

Mas em geleia sempre se dá um jeito! Se ficou mole demais, depois de esfriar, volte com ela para a panela e engrosse mais um pouquinho. Se ficou dura, como a minha, volte para panela, com mais água, e deixe-a no ponto!

Como corrigir geleia?

Se perceber que a geleia ficou dura demais depois que esfriou? Se a geleia passar do ponto, então, basta levá-la ao fogo novamente, depois que aquecer, acrescentar ¼ de xícara de água fervendo, misturar, dar uma fervura rápida de 1 minuto, desligar, esperar amornar e colocar no recipiente para guardar.

Como acertar o ponto da geleia de jabuticaba?

Para saber se a geleia está no ponto, basta colocar uma pequena porção em um prato e esperar esfriar. Se a geleia estiver no ponto, quando você passar o dedo, ela vai estar grossinha e grudenta, então desligue o fogo e adicione novamente o suco de ½ limão.

Porque a geleia fica mole?

A pectina é uma substância naturalmente presente nas frutas, em maior ou menor quantidade. É ela quem confere a textura típica das geleias durante o cozimento. Por isso, se a fruta utilizada for pobre nesse quesito, o doce ficará mole demais. Para corrigir, é possível adicionar pectina comercial durante o preparo.

O que fazer para engrossar a geleia de jabuticaba?

Acrescente a água e deixe ferver ao fogo baixo. Escorra a água em uma panela limpa e junto com a água fervida da jabuticaba coloque o açúcar, sempre mexendo para não grudar na panela, até engrossar e dar o ponto da geleia. Espere esfriar e sirva.

Porque a geleia não engrossa?

A pectina é uma substância naturalmente presente nas frutas, em maior ou menor quantidade. É ela quem confere a textura típica das geleias durante o cozimento. Por isso, se a fruta utilizada for pobre nesse quesito, o doce ficará mole demais. Para corrigir, é possível adicionar pectina comercial durante o preparo.

Porque minha geleia de jabuticaba ficou mole?

Esse tipo de problema é decorrente, principalmente, de pouco tempo de cozimento. Por este motivo, sempre espere a calda ganhar consistência antes de retirar do fogo. Se deixar de fazer isso, não vai adiantar levar para a geladeira, ela vai ficar muito mole.