Índice:
- Como amaciar acém para fritar?
- Para que serve acém bovino?
Como amaciar acém para fritar?
Também é possível amaciar a carne marinando-a com sua receita de marinado preferida e deixando descansar na geladeira de duas a três horas. O marinado deve ter um ingrediente ácido — leite coalhado, vinho ou suco de frutas cítricas são boas opções — para ajudar a quebrar as fibras dos músculos e amaciar a carne.
Para que serve acém bovino?
Também conhecido como agulha, alcatrinha do dianteiro e lombinho, o Acém Friboi fica localizado na parte dianteira do boi. Por ser relativamente magro, fica delicioso em ensopados, picadinhos, assados, refogados e bifes. Esse corte também pode ser encontrado em versão porcionada, pesando em média de 1 kg a 2 kg.
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