Por que o peixe fica amargo?

 

Índice:

1. Por que o peixe fica amargo?
2. Como tirar o amargo do caldo de peixe?
3. O que faz o peixe fica amargo?

Por que o peixe fica amargo?

O meio aquático é povoado de micro organismos denominados cianobactérias que junto com microalgas produzem oxigênio da água – fundamental para os peixes – porém alguns produzem compostos que resultam em gosto e odor desagradável e ao se reproduzirem de forma descontrolada resultam neste problema.

Como tirar o amargo do caldo de peixe?

Sabe quando você se descuida dois segundos da panela de molho e quando vê ele ficou levemente queimado com sabor amargo? Pois, quando isso acontece a melhor forma de salvar sua receita é colocar o molho em outra panela e acrescentar a ele uma pitada de açúcar para tirar o gosto ruim.

O que faz o peixe fica amargo?

Isso acontece devido ao lançamento direto da ração rica em compostos orgânicos e fósforo na água, ou pela liberação de resíduos da produção de sistemas fechados nos ambientes aquáticos. Os peixes produzidos também excretam uma grande quantidade de compostos nitrogenados e fosforados, podendo causar eutrofização.