Qual a origem do leite condensado moça?

 

Índice:

1. Qual a origem do leite condensado moça?
2. O que é a pasteurização tratamento térmico utilizado na produção do leite condensado?
3. Qual a vantagem dos processos de evaporação e de condensação do leite?
4. Qual a origem do leite condensado Moça?

Qual a origem do leite condensado moça?

Em 1921 a Nestlé abre sua primeira fábrica, na cidade de Araras – no interior de São Paulo, onde começou a produzir o produto adotando o nome criado pelos consumidores “Leite Moça”.

O que é a pasteurização tratamento térmico utilizado na produção do leite condensado?

Durante esse processo, o leite é aquecido até 75 oC e, logo em seguida, resfriado até a temperatura de 20 oC. O objetivo da pasteurização é a eliminação de possíveis micro-organismos (fungos, bactérias etc.) oriundos, por exemplo, da má higienização da vaca ou por mau armazenamento.

Qual a vantagem dos processos de evaporação e de condensação do leite?

Após a pasteurização, o leite passa pela etapa de evaporação a vácuo, a qual concentra o leite, causando aumento no teor de sólidos e viscosidade do produto. … Essa operação faz com que a temperatura de ebulição da água seja reduzida, sem causar efeitos adversos no produto que está sendo concentrado.

Qual a origem do leite condensado Moça?

Em 1921 a Nestlé abre sua primeira fábrica, na cidade de Araras – no interior de São Paulo, onde começou a produzir o produto adotando o nome criado pelos consumidores “Leite Moça”.