Sumário
Índice:
- Qual é o chocolate meio amargo?
- Qual a diferença entre Chocolate meio amargo e amargo?
- Quais são os chocolates amargos?
Qual é o chocolate meio amargo?
O chocolate meio–amargo é um tipo de chocolate produzido sem leite e com cerca de 40% de cacau, além da pouca quantidade de açúcar. Seu sabor amargo é mais suave, diferindo-se assim do chocolate amargo.
Qual a diferença entre Chocolate meio amargo e amargo?
Chocolate meio amargo: Possui de 40 a 55% de cacau e pouca quantidade de manteiga de cacau e açúcar. Chocolate amargo: É o que concentra a maior quantidade de cacau (de 60 a 85%), tem menos açúcar e gorduras.
Quais são os chocolates amargos?
Por definição, todo chocolate que utiliza um volume acima de 50% de massa de cacau em sua receita pode ser classificado como amargo. Entretanto, é possível encontrar diferentes variações dessa concentração em chocolates no mercado, com características únicas e que agradam vários tipos de paladares.
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