Sumário
Índice:
- Qual fermento usa para fazer mussarela?
- Quais os tipos de queijo mussarela?
- Como saber se a mussarela e de boa qualidade?
Qual fermento usa para fazer mussarela?
As principais espécies utilizadas na fabricação de mussarela hoje são: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus e Lactobacillus bulgaricus.
Quais os tipos de queijo mussarela?
Existem vários tipos diferentes de muçarela: leite integral e desnatado, fresco e envelhecido, e mussarela di bufala , o original italiano feito a partir do leite de búfalo doméstico.
Como saber se a mussarela e de boa qualidade?
Observe o local cujo o queijo está armazenado: a mussarela precisa ser conservada em local com temperatura menor do que 12º C. Preste atenção na embalagem também, que não deve estar danificada, rasgada nem com gotículas de água dentro. Observe ainda o aspecto e odor do queijo: ambos não devem estar diferentes do usual.
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