Sumário
Qual o conservante para uso em doces?
COMO UTILIZAR O SORBATO DE POTÁSSIO: Especialmente indicado para a conservação de iogurtes, bebidas lácteas, manteigas, pastas de alho, temperos e doces. O tipo de alimento que receberá a substância vai depender da quantidade de uso do sorbato de potássio.
Como funciona sorbato de potássio?
O sorbato de potássio é um sal de potássio extraído do ácido sórbico. Sua função é evitar a contaminação dos alimentos, já que oferece qualidades fungicidas e bactericidas, impedindo o crescimento de bolores e leveduras. A utilização do produto garante melhor conservação dos alimentos, por mais tempo.
Qual o melhor conservante para doces?
O açúcar é um ótimo conservante. É por isso que frutas em calda duram tanto tempo, mesmo fora da refrigeração. Esses doces podem ser usados em recheios e coberturas de bolos (de pote ou não), sobremesas e bombons.
Qual o melhor conservante para doce de leite?
O Conservante Sorbato é o Conservante usualmente empregado em produtos lácteos, como requeijão, doce de leite e iogurte na prevenção de fungos e leveduras. Sua ação deve ser conjunta com as boas práticas de fabricação e método adequado de refrigeração.
Qual conservante usar no brigadeiro?
Mas o anti mofo não é recomendado para recheios ou receitas como trufas e brigadeiros. Nesse caso o conservante mais adequado seria o Sorbato de Potássio. Que tem a mesma função anti fungo e inibindo o crescimento de fungos, bolores e bactérias.
Como comprar sorbato de potássio?
Para localizar onde comprar sorbato de potássio é importante firmar parceria com uma distribuidora qualificada, como a Nicrom Química, uma das principais empresas do Brasil no fornecimento de produtos químicos para indústria alimentícia.
O que é conservador INS 202?
O sorbato de potássio ou sal de potássio do ácido sórbico é também conhecido pelo número E-202. Está formado por ácidos gordos insaturados com aspeto de pó esbranquiçado cristalino e a sua principal função é a de conservante alimentar.
Qual o melhor conservante?
Ácido lático Estão entre os principais conservantes utilizados na indústria alimentícia, também, por ainda ajudarem a acentuar o sabor de alguns produtos, como iogurtes e outros alimentos fermentados.