Que peixe e tira vira?

 

Índice:

1. Que peixe e tira vira?
2. O que significa tira vira?
3. Como fazer o tira vira?
4. Qual os peixes que são carregados?
5. Como fritar peixe passando na água gelada?

Que peixe e tira vira?

Tira–vira (Percophis brasiliensis) ou tiravira – peixe teleósteo, de corpo longo e estreito, que se encontra no Atlântico Sul, entre o Rio de Janeiro e a costa central da Argentina, até à latitude 47º S.

O que significa tira vira?

Significado de Tiravira feminino Cabo duplo, com que se embarcam pipas e tonéis. Nome de um peixe, que também se chama agulhão, (scombrecox saurus, Lin.).

Como fazer o tira vira?

Modo de Preparo

1. Meia-hora antes do preparo, tempere o peixe com alho e cebola ( ralada ) e reserve.
2. Descasque as batatas e pique em rodelas na espessura de um dedo. …
3. Depois do peixe temperado, em um panela com o fundo largo coloque um colher de chá de oleo, deixe esquentar e jogue o peixe. …
4. Cozinhe bem o peixe.

Qual os peixes que são carregados?

Temos como principais peixes reimosos o anjo, a arraia, o bagra, a baleia, o cação, o caçonete, o peixe-espada, o golfinho, o peixe moréia, o machote, o peixe-porco, o peixe-serra, o tubarão, o peixe viola, o vongole, entre outros.

Como fritar peixe passando na água gelada?

Em uma tigela, coloque bastante gelo e água e mergulhe bem rapidinho os filés enfarinhados. É fundamental que a água esteja bem gelada e que você passe os filés rapidamente, apenas para molhar a farinha e ela não escorrer ou sair. Em seguida, empane com farinha panko e frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos.