Nas plantas, a gema apical exerce um efeito inibidor sobre o desenvolvimento das gemas laterais. De fato, a maior concentração de IAA (ácido indolil-3-acético) na gema apical inibe o desenvolvimento das gemas laterais (Taiz & Zeiger, 2002), por atuar como um dreno de nutrientes e citocininas para a gema apical. Quem produz auxina? As auxinas … Ler mais
A descoloração cinza-esverdeada da gema em ovos cozidos é causada por cozimento excessivo. O calor faz com que o ferro das gemas reaja com o enxofre das claras. Para evitar a coloração esverdeada, é fundamental evitar que o ferro da gema seja liberado. Certifique-se de que o ovo seja aquecido apenas o tempo suficiente. Como … Ler mais
Na verdade, a gema é uma boa fonte de antioxidantes, como luteína e zeaxantina, é fonte de ferro, colina, ácido fólico, lecitina, biotina (combate à depressão), antioxidantes, vitaminas B e E, entre outros nutrientes. O que tem dentro da gema? Já na gema é onde ficam as vitaminas A e D, além de selênio. Algumas … Ler mais
Uma das maneiras de evitar esse cheiro e gosto fortes do ovo é retirando a película que envolve a gema. É por esse motivo que muitas pessoas peneiram as gemas antes de usá-las em receitas, principalmente as de doces. Qual é a parte do ovo que fede? Antes de tudo você precisa saber que Ovo … Ler mais
Em geral, a parte branca do ovo é a melhor fonte de proteína, com muito poucas calorias. A gema de ovo carrega o colesterol, gorduras e a maior parte das calorias em geral. É muito importante perceber que quase todos os nutrientes estão contidos na gema. É melhor comer a clara ou a gema do … Ler mais
Se você está se perguntando como fazer o ovo cozido perfeito, basta se atentar ao tempo de cozimento. Além disso, tudo depende se você gosta de uma gema molinha ou mais durinha. Para cada resultado, é necessário um tempo de espera diferente. Independente de qual opção você prefere, nessa lista, você aprende como prepará-la. Como … Ler mais