O que é a espuma que sai do frango?

Essa espuma não é prejudicial à saúde, pois se forma graças à coagulação das proteínas que o frango contém. Essa espuma deve ser sempre retirada, pois não dá um aspecto apetitoso ao caldo de galinha, pois essas proteínas solidificam quando resfriadas. O que significa quando a carne espuma? Durante o cozimento de carnes, legumes e … Ler mais